品嘗法蘭西：布列塔尼薄餅與蘋果酒的相遇

主題：『品味生活』——品嘗法蘭西：布列塔尼薄餅與蘋果酒的相遇

講者：陳鏡如老師

時間：5/14 (五)  8:30~12:10

地點：教學大樓1F禪意對話空間

可以一邊精進廚藝、一邊吃美食，還可以一邊學法文……三位一體！請問哪裡有這麼好康的事情？想同時享受到這一切，就來教學大樓一樓的禪意對話空間囉！由陳鏡如老師帶領法文課的同學一起動手做街頭最夯的法式可麗餅！

　　只要準備中筋麵粉、鹽、糖、蛋，還有牛奶，就可以用家裡的平底鍋自己做！想要什麼紋路什麼形狀全憑創意自由發揮，最後還可以加上最喜歡的配料變成一道私房甜點——從最傳統的法式吃法，抹一匙鮮奶油和少許砂糖；或是想嚐嚐口味重一點的「冰火」吃法，把巧克力醬或牛奶加熱後痛快地淋上去，再加上一球冰淇淋；甚至是奢侈一點的「皇家」吃法，倒進橘子酒，待上桌時再點火……光是用想像的就很過癮！不特別偏愛甜食的人也有口福，餅皮上什麼都能加、什麼都不奇怪，比如果醬、香腸、香菇，都是很常見的料理方式。

　　法國是天主教的國家，他們的節日多半都跟宗教有關係，當然最經典的、世界各國都知道的就是聖誕節了，但什麼是「聖蠟節」（La Chandeleur）呢？每年二月初二的這一天，居住在布列塔尼地區的賽爾特民族總要點上蠟燭，吃可麗餅配上蘋果酒，因為二月是冬天的最後一個月，在春天即將來臨之際，蠟燭的光和熱可以趕走冬天的風暴與惡靈，而去年收成所剩下的小麥、牛奶還有蛋，就被製作成可麗餅讓大家享用。顏色金黃又有柔軟口感的圓形薄餅，就好比夏日的太陽，也象徵著耶穌出生時曾被預言祂將成為世界的救主——世界之光（La Lumière du Monde）。據說若是單手握著硬幣成功地將餅皮翻面，或把餅甩到天花板上緊緊黏著不掉下來，還能帶給你一整年的好運呢！

　　法國也是一個盛產葡萄酒的國家，幾乎全法處處都是產地，像是鼎鼎大名的波爾多（Bordeaux）、勃根地（Burgundy）、香檳地方（Champagne）以及阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cote du Phone）……為什麼唯獨西北部卻不是呢？因為該地的氣候和土壤並不利於葡萄栽種，可是他們卻盛產蘋果！蘋果酒的種類繁多，從酒精濃度2%的氣泡酒到47%的蘋果燒酒任君選擇，在挑選的時候可以先注意標示，依個人喜好來選購：一般而言可分為完全不甜（Brut），不甜（Sec），微甜（Demi Sec）與甜（Doux）四種。

　　在鏡如老師示範完畢後，就是考驗同學們的時間了！鏡如老師笑著說這是一種「自作自受」——個人造業個人擔，不管自己的布列塔尼薄餅做得如何，都要像小王子得為他的玫瑰「負責」一樣，而負責的方式就是滿懷愛意地通通吞下肚啦！

　　看到這裡，想必看著看著都心癢了吧？簡單又美味的法式薄餅和令人微微臉紅的蘋果甜酒，放一首最浪漫的法文歌作襯底，現在就離開你的電腦螢幕，捲起衣袖動手試試看吧！